Сегодня уровень антиоксидантов в продуктах питания принято оценивать по шкале ORAC, что означает «oxygen radical absorption capacity» или «способность поглощать свободные радикалы». Этот показатель был разработан Национальным институтом здравоохранения США в Балтиморе. Чем он выше, тем лучше тот или иной продукт борется с окислением организма. Министерство сельского хозяйства США рекомендует ежедневно употреблять 3000-5000 единиц ORAC.
Настоящими рекордсменами согласно шкале ORAC являются довольно редкие продукты, с которыми знакомы только те, кто давно интересуется здоровым питанием и вегетарианством:
- Отруби (в частности сорго, сумаха и риса);
- Ягоды маки, асаи, годжи, аронии и бузины.
Их легко можно заказать через Интернет, но согласитесь: куда проще ввести в свой рацион богатые антиоксидантами продукты, которые продаются в каждом супермаркете. Следующий список состоит именно из таких природных источников антиоксидантов. Подумайте о том, чтобы кушать их как можно чаще!
Природные продукты, богатые антиоксидантами: таблица ТОП-46
Советуем вам черпать антиоксиданты в следующих продуктах питания:
Орехи |
|
Орехи пекан: 17 940 | Грецкие орехи: 13 541 |
Фундук: 9 645 | Фисташки: 7 983 |
Миндаль: 4 454 | Арахис: 3 166 |
Бобовые |
|
Красная фасоль: 8 459 | Розовая фасоль: 8 320 |
Черная фасоль: 8 040 | Фасоль Пинто: 7 779 |
Чечевица: 7 282 | Соевые бобы: 5 764 |
Сухофрукты |
|
Сушеная груша: 9 496 | Агава: 7 274 |
Яблоки: 6 681 | Чернослив: 6 552 |
Персики: 4 222 | Изюм: 4 188 |
Финики: 3 895 | Курага: 3 234 |
Свежие ягоды и фрукты |
|
Клюква: 9 584 | Смородина: 7 960 |
Слива: 7 581 | Голубика: 6 552 |
Ежевика: 5 347 | Малина: 4 882 |
Сладкие красные яблоки: 4 275 | Яблоки Гренни Смит: 3 898 |
Клубника: 3 577 | Красная смородина: 3 387 |
Инжир: 3 383 | Вишня: 3 365 |
Крыжовник: 3 277 | Сок черники: 2 906 |
Гуава: 2 550 | Сок винограда Конкорд: 2 377 |
Овощи и корнеплоды |
|
Корень имбиря: 14 840 | Артишоки: 9 416 |
Чеснок: 5 346 | Красная капуста: 3 145 |
Брокколи: 3 083 | Красный салат-латук: 2 380 |
Свекла: 1 776 | Красный лук: 1 521 |
Шпинат: 1 513 | Желтый перец: 1 043 |
Также читайте: Самые полезные орехи – 9 видов и их свойства
Кроме этих природных антиоксидантов, следует также отдельно упомянуть о следующих продуктах для вашего здоровья:
- Какао-порошок: 80 933 баллов по шкале ORAC;
- Темный шоколад: 20 823 баллов;
- Молочный шоколад: 7 528;
- Вино Каберне Совиньон: 5 034;
- Красное вино: 3 873.
Следует отметить, что значение ORAC или способность каждого овоща/фрукта/ореха бороться со свободными радикалами зависит от условий выращивания, обработки, приготовления и прочих факторов. Так, для сбережения полезных свойств орехи рекомендуется не жарить и не солить. А вот капуста брокколи после 5-минутной варки становится еще более «антиоксидантной».
В каких ещё продуктах содержатся антиоксиданты?
Да практически во всех, что присутствуют на вашей кухне. Среди привычных нам овощей, которые не являются рекордсменами, но остаются сильными натуральными антиоксидантами:
- Картофель: 1 322;
- Лук: 863;
- Морковь: 697;
- Капуста: 529;
- Тыква: 483;
- Помидоры: 387;
- Огурцы: 232.
Все данные, приведенные выше, основаны на 100 граммах для каждого продукта. То есть 100 грамм корня имбиря содержит почти в 5 раз больше антиоксидантов, чем брокколи. Но согласитесь: 100 грамм брокколи вы съедите намного быстрее и с большим удовольствием, чем терпкий имбирь.
По этой причине мы решили создать отдельный список продуктов антиоксидантов, куда вошли сушеные травы, зелень и специи. Их не съешь много за один раз, но можно завести привычку сдабривать ими почти каждое блюдо в своем рационе питания.
Самые сильные природные антиоксиданты среди трав и специй
Вот еще один список продуктов, богатых антиоксидантами, которые вы можете добавить в пищу для сохранения молодости и профилактики различных болезней:
- Молотая гвоздика: 314 446 баллов ORAC;
- Молотая корица: 267 536;
- Сушеный орегано: 200 129;
- Молотая куркума: 159 277;
- Семена тмина: 76 800;
- Сушеная петрушка: 74 349;
- Сушеный базилик: 67 553;
- Порошок карри: 48 504;
- Шалфей: 32 004;
- Зерна желтой горчицы; 29 257;
- Молотый имбирь: 28 811;
- Перец черный: 27 618;
- Свежий тимьян: 27 426;
- Свежий майоран: 27 297;
- Порошок чили: 23 636;
- Паприка: 17 919;
- Свежий эстрагон: 15 542;
- Свежий орегано и перечная мята: по 13 978;
- Свежий чабер: 9 465;
- Укроп: 4 392.
Отметим, что натуральный зеленый чай также обладает полезными свойствами и его способность, как антиоксиданта, была оценена в 1 253 балла.
Больше всего антиоксидантов в орехах, таких как фундук, грецкий орех, миндаль, фисташки, орехи пекан. Имени в них содержится больше всего антиоксидантов.
Грецкий орех ты сможешь съесть максимум 100 грамм за один раз. Яблоки же например можно есть весь день килограммами, и наслаждаться ими. Вот исходя из этого антиаксидантов больше в фруктах, а не орехах или семечках.
Женщинам, желающим всегда выглядеть молодо, помимо ухода за своей кожей рекомендуется употреблять природные антиоксиданты – они присутствуют в самых простых продуктах.
Здоровый образ жизни это конечно замечательно, но я считаю ,что иногда нужно и организм свой поддержать или сделать профилактику .я например эваларовскую антиоксидантную формулу попиваю .ничего в этом плохого не вижу .кожа становится заметно свежее … Так же можно просто включить антиоксидантные продукты в рацион (орехи ,чернослив, яблоки , зелень и т.д.)
спс
Отличная таблица,спасибо! Кстати ещё есть фуллерен- мощнейший антиоксидант. Если говорить простым языком, он связывает свободные радикалы и выводит их из нашего организма.А это в свою очередь: замедляет старение, улучшает состояние организма в целом, и воздействует на быстрое восстановление после тяжелых болезней . Так же осуществляется борьба с инфекциями, выводятся больные клетки, а здоровым обеспечиваются идеальные условия для комфортного существования. Не так давно включили в свой рацион воду Светлу,она как раз содержит фуллерен. Много исследований по этой воде нашла в интернете. Перешли на неё всей семьёй.